Doba přípravy: 10 minut
Špenátové listy omyjeme a osušíme. Česnek prolisujeme, smícháme s olivovým olejem a dáme na chvilku (!) na oheň na sporák – až začne česnek vonět, ihned odstavíme (nesmíme nechat dlouho, jinak nám zhořkne!). Přimícháme piniové (popř. burské) oříšky a citronovou šťávu, osolíme a jemně opepříme. Promícháme se špenátovými listy a okamžitě podáváme. Jako přílohu servírujeme čerstvé pečivo.
| 500 g | zelené špenátové listy |
| 2 stroužek | česnek |
| 4 lžíce | olivový olej |
| 50 g | piniové oříšky (můžeme nahradit i nesolenými buráky) |
| sůl | |
| pepř mletý | |
| 1/2 ks | šťáva z citronu |