Doba přípravy: 20 minut
Cukety nakrájíme na kolečka a červenou papriku na malé kostičky. Cukety s paprikou osmažíme na olivovém oleji a chvíli podusíme (cukety pustí vlastní šťávu). Mezitím si uvaříme těstoviny podle návodu na obale, uvařené na skus je scedíme a vmícháme do pánve s cuketami. Podle chuti a možností přidáme konzervovaný chřest. Ochutíme solí a pepřem, vmícháme strouhaný sýr a servírujeme na talíře. Na závěr posypeme posekanou zelenou petrželkou a ihned podáváme.
| 1 balíček | těstoviny (např. široké dlouhé nudle pappardelle) |
| 1 ks | menší zelená cuketa |
| 1/2 ks | červená paprika |
| 8 lžíce | olivový olej |
| několik | konzervovaný chřest (nemusí být) |
| sůl | |
| mletý pepř | |
| strouhaný tvrdý sýr (nejlépe parmazán) | |
| zelená petrželka (na ozdobu) |