Candát s rozmarýnem


Doba přípravy: 40 minut

Candáta osolíme opepříme a obalíme ho v malém množství hladké mouky. To, co se neuchytí na rybě, sklepeme. Na pánvi si rozehřejeme máslo se snítkou rozmarýnu  a zprudka na něm candáta osmažíme. Rybu vyjmeme a do másla přilijeme vývar a bílé víno. Necháme povařit  a  zaprášíme moukou. Poté do vzniklé omáčky candáta opět vložíme a vaříme ještě 5 minut. Pokud se vám zdá omáčka dost hustá, přilijte trochu vína nebo vývaru. Dochutíme solí a pepřem. Můžeme zakápnout kapkou citronu.

Podávejte s bagetkou nebo s bramborovým pyré.

4 ks filety z candáta
1 dl bílé víno
2 dl zeleninový vývar
40 g máslo
4 až 5 ks čerstvé snítky rozmarýnu
  sůl
  hladká mouka (na obalení candáta)
  mletý pepř
1 ks citron