Doba přípravy: minut

Vodu vlijeme do hrnce a přidáme hrášek. Vaříme, dokud nezměkne. Poté přidáme špenát, mátu, citronovou šťávu a prolisujeme česnek. Vše společně rozmixujeme do hustšího pyré. Zjemníme zakysanou smetanou a nakonec ochutíme solí a pepřem, popřípadě ještě pár kapkami citronové šťávy. Pokud je polévka příliš hustá, naředíme ji trochou vody. Nebo naopak vodu ubereme už na samém začátku a místo polévky můžeme vytvořit hustší pyré, které je ideální jako omáčka na čerstvé těstoviny.

300 g	hrášek (může být i mražený)
2 hrnky	voda
1 hrnek	čerstvé špenátové listy
2 stroužky	česnek
pár lístků	máta
1 lžíce	citronová šťáva
2 lžíce	zakysaná smetana
	sůl a pepř