Doba přípravy: 59 minut
Rýži uvaříme a smícháme jí s vařenou mrkví, sýrem Akawi. Na oleji si osmažíme cibulku a přidáme nadrobno nakrájené žampiony. Směs přidáme k rýži. Vše ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a přidáme čerstvě nakrájené bylinky. Rajčata překrojíme na půl a vydlabeme dužinu. Část dužiny přidáme ještě k rýži a směsí plníme vydlabaná rajčata. Vložíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů zhruba 20 minut.
| 4 až 6 ks | rajčata |
| 1 sáček | dlouhozrnná rýže |
| 1 balení | sýr Akawi |
| 1 ks | vařená mrkev |
| olivový olej | |
| 3 ks | žampiony |
| 1 ks | cibule |
| sůl | |
| pepř | |
| citronová šťáva | |
| čerstvá pažitka nebo petrželka |