Doba přípravy: 35 minut
Papriky omyjeme, zbavíme jader a rozkrojíme napůl. Rýži uvařenou podle návodu, necháme vychladnou a přidáme k ní dozlatova opečenou cibulku a nastrouhaný eidam. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Paprikové lusky si na 15 minut vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme cca 15 minut. Poté je vyndáme a plníme rýžovou směsí. Vše na závěr posypeme nastrouhanou nivou a zakápneme olivovým olejem. Vložíme do trouby a pečeme dalším 15 minut na 180 stupňů.
| 2 ks | červená paprika |
| 2 sáček | rýže |
| 1 ks | cibule |
| 300 g | sýr (např. eidam) |
| 250 g | niva |
| sůl | |
| pepř | |
| olivový olej |