Doba přípravy: 90 minutListy špenátu omyjeme a spaříme v horké osolené vodě. Na pánvi orestujeme na olivovém oleji najemno nasekaný česnek s cibulí, přidáme špenát a dusíme 5 minut. Špenátovou směs necháme vystydnout, poté do ní přimícháme ricottu, strouhaný parmezán, nasekanou petrželku, majoránku, ochutíme solí, pepřem a dobře promícháme. Hladkou mouku prosejeme na vál spolu se sodou (kypřicím práškem), přidáme sůl, olivový olej a postupně přiléváme vlažnou vodu, dokud nevznikne tužší, hladké, nelepivé těsto. Vypracujeme z něj čtyři stejně velké části a z každé vyválíme co nejtenčí plát. Prvním plátem vyložíme dortovou formu vymazanou olivovým olejem, dobře utěsníme, dno těsta ...
Číst více
